Nejde o žádnou novinku – tato speciálně upravená varianta prochází procesem zrání při kontrolované teplotě a vlhkosti po dobu několika týdnů. Díky tomuto postupu se mění nejen chuť a struktura, ale i složení, čímž získává zcela nové vlastnosti. Tzv. Maillardova reakce způsobí, že jeho barva ztmavne, struktura se stane jemnější a chuť získá nasládlý, lehce karamelový nádech, připomínající sušené ovoce či balzamikový ocet. Výrazná ostrost ustupuje, takže tento fermentovaný skvost ocení i ti, kteří běžný česnek nesnesou. Tento unikátní proces dává vzniknout potravině s bohatým nutričním profilem a širokým spektrem využití.
Čím je fermentovaný česnek výjimečný?
Během procesu zrání dochází ke zvýšení obsahu některých přirozeně se vyskytujících látek, které jsou pro tělo lépe využitelné. Tento přírodní zázrak je doslova nabitý silnými antioxidanty, flavonoidy a esenciálními minerály jako vápník, hořčík, fosfor nebo selen.
Fermentací vznikají bioaktivní látky, které mají vysokou biologickou dostupnost a jsou snadno vstřebatelné. Důležitou roli hrají také minerální prvky – vápník posiluje kosti a zuby, hořčík přispívá k normální činnosti svalů a nervového systému, zatímco selen podporuje ochranu buněk a imunitní funkce. Díky těmto živinám je černý česnek považován za výjimečný přírodní doplněk stravy.
Proč ho zařadit do jídelníčku?
Fermentovaný česnek je nejen funkční potravina, ale také skvělý doplněk pestré stravy. Oproti běžné variantě nabízí jemnější chuť a širší možnosti využití. Můžete ho konzumovat samostatně, přidávat do omáček, salátů či marinád nebo ho využít jako součást zdravých snacků. Pokud si chcete vychutnat kvalitní variantu této fermentované speciality, vyzkoušejte tu od značky Terezia, která dbá na prvotřídní suroviny a šetrné zpracování.
Pravidelnou konzumací této jedinečné suroviny dodáte tělu cenné látky, které jej podpoří v běžném fungování. Jeho unikátní chuť a fermentované složení z něj činí zajímavou alternativu ke klasickým variantám, bez intenzivního aroma a ostré chuti. Dopřejte svému tělu něco výjimečného a objevte sílu přírody v té nejčistší podobě!
